ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點(diǎn))原理作為方法應用于整個(gè)體系;明確了危害分析作為安全食品實(shí)現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(huì )(CAC)所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時(shí)將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質(zhì)量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。
ISO22000認證條件:
(1)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實(shí)體,產(chǎn)品有注冊商標,質(zhì)量穩定且批量生產(chǎn);
(2)企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系,并有效運行;
(3)企業(yè)在申請認證前,ISO22000體系應至少有效運行三個(gè)月,至少做過(guò)一次內審,并對內審中發(fā)現的不合格實(shí)施了確認、整改和跟蹤驗證。
ISO22000認證流程:
1.咨詢(xún)服務(wù)機構到企業(yè)進(jìn)行調研 2.有咨詢(xún)師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃;
3.培訓,包括標準培訓和人員培訓;4.體系文件的建立,包括:程序文件和質(zhì)量手冊;
5.體系運行6.內審7.管理評審;8.認證前的準備工作;9.現場(chǎng)審核;10.對不合格項的整改11.等待頒發(fā)證書(shū)。