體系認證
產(chǎn)品認證
資質(zhì)認證
項目申報
管理培訓
強調識別并預防食品污染的風(fēng)險，克服食品安全控制方面傳統方法
HACCP認證條件：
產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實(shí)體，產(chǎn)品有注冊商標，質(zhì)量穩定且批量生產(chǎn)；其次，企業(yè)應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實(shí)施了質(zhì)量管理體系，并運行有效；另外，企業(yè)在申請認證前，HACCP體系應至少有效運行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內審，并對內審中發(fā)現的不合格實(shí)施了確認、整改和跟蹤驗證。許多企業(yè)在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著(zhù)工作的深入，企業(yè)就會(huì )認識到，建立和實(shí)施HACCP體系實(shí)際上是一個(gè)學(xué)習和實(shí)踐的過(guò)程，必須要經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間才能完成。要想順利通過(guò)HACCP認證并取得效果，學(xué)好標準是前提，編好文件是基礎，有效運行是保證，而每一個(gè)環(huán)節都需要時(shí)間作為基本保證條件。
HACCP流程：
信息溝通——申請——初訪(fǎng)——簽訂合同——第一階段審核（包括文審）——第二階段審核——認證決定——頒發(fā)證書(shū)。
